МЕЖДУ ПРОЧИМ

Une Table dans le Maquis родился из желания соединить путешествия и гастрономию, по модели прямых продаж: никаких посредников, позвольте себя очаровать.

EN QUELQUES MOTS

• Spécialiste Corse, Provence, Russie et Japon 

• Entièrement indépendant

• Voyages et tourisme responsable, dans le respects des cultures locales

Я выбрал для Вас особые места, учитывая мой личный опыт и знание мест. Я совершенно независим и вне туристического бизнеса. Я лично знаю всех производителей, рестораторов и разных фермеров, с которыми я сотрудничаю.

Между морем и горами, между ветрами и временами, Прованс и Корсика являются бесконечными исследовательскими площадками, со своей культурой и исключительным историческим и экологическим наследием. Это богатство, дающее массу возможностей, сюрпризов и ярких моментов.

“C'est beaucoup plus que faire de la cuisine ensemble, il s'agissait d'un voyage culturel, avec des histoires intéressantes sur les lieux environnants et leur mémoire, sur les agriculteurs et leur travail [...] Fortement recommandé pour les amoureux de cuisine et les voyageurs qui aiment aller au delà des endroits touristiques.”

Evija, de Lettonie

Une Table dans le Maquis сочетает в себе гастронимию, аутентичность, приятное общение и удовольствие. Сама природа указывает те места, куда лучше установить столик, там где время не властно, от моря до гор когда вокруг лишь нетронутая природа.

 

Кто я?

За столиком Une Table dans le Maquis прячется ваш гид и шеф, Поль. Ранее, журналист и преподаватель французского языка в Байкальском университете (Иркутск, Россия). В 2013 году изменил мелу на нож.

Пройдя кулинарную школу Ферранди (Париж), я получил возможность продолжить свое обучение в L'Astrance (*** Мишлен) в Париже, где кулинария и продукты находятся в центре внимания. Как же захватывает работа шеф повара Барбо когда видишь, как элегантно и искусно, он делится своими знаниями и умениями, воплощая кулинарные шедевры.

 

Благодаря этому опыту, я отправился открывать для себя техники и истории по всей Франции, Италии, России и Японии. На кухнях Hyo Tei (3 звезды Мишлен, кухня кайсэки, в Киото), Elsa (1 звезда Мишлен, итальянская кухня с французским акцентом, в Монако). На рынках вдоль дорог. Восточная Сибирь, Армения, Аджария (Грузия), Синьцзян (северо-запад Китая), Гонконг…

Вернувшись во Францию, я решил устроиться в Приморских Альпах, пленившие меня своей красотой, ни с чем несравнимым светом, разнообразием своих пейзажей и качеством продуктов. Благодаря их рельефу нетрудно найти для себя тихое местечко, всего в нескольких минутах от оживлённых улиц. Достаточно лишь дотронуться до этой земли руками, чтобы оценить богатство этих почв, так и достаточно откусить фрукт, чтобы понять его безупречный вкус и качество.

 

От сендвича до основного блюда, от моря до гор, утончённость во всём передаёт верх эмоций. Моя цель - делиться с Вами удовольствием, как от природы, так и от местной кухни … или от кухни на природе! Мы посетим местных фермеров и ремесленников, ведь еда это способ познания мира и тех, кто в нём живёт. Еда открывает нам мир!

UNE TABLE DANS LE MAQUIS

ИНСТАГРАМ МАКИ 

MARIAGES, CADEAUX
Mariages, départ à la retraite, PACS, anniversaires: pensez Maquis !


 

ENTREPRISE

Des voyages à la carte pour rassembler et motiver votre équipe, à travers des expériences ciblées et personnalisées. 
 

© 2018-2020, Une Table dans le Maquis